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Menüs aus unserer Gourmetkarte

Wir freuen uns, Ihnen nachfolgend einen unverbindlichen Auszug aus unserer aktuellen Speisekarte präsentieren können. Da wir unserer Speisen alle marktfrisch und angebotsabhängig zubereiten kann es immer wieder zu kurzfristigen Anpassungen kommen welche hier noch nicht berücksichtigt werden konnten.

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Vegetarisches Menü

Zeiskamer Salatvariation mit mariniertem Tofu
Curry –  Kokossuppe mit gebackenen Gemüseröllchen
Hausgemachte Kastaniennudeln mit Schmortomaten und Herbsttrüffel
Karamellisierte Dampfnudeln und warme Kastanien mit Vanilleeis

Menü-Preis: € 34,00

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Herbstmenü an der Südlichen Weinstraße

Hirschrücken rosa gebraten mit Maronencreme, Feigenmarmelade und Senfeis
Cremesuppe vom Hokkaidokürbis mit Garnele
Entenbrust mit Walnusskruste Wirsinggemüse und Süßkartoffelpüree
Crème brûlée mit Birnensalat und Schokoladensorbet

Menü-Preis: € 45,00

 

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Schloss-Menü

Carpaccio und Tatar vom Thunfisch mit Limetten – Chili – Marinade und Avocadocreme
,,Edesheimer Schloss“ Riesling, Kabinett trocken, Weingut Mathieu, Edesheim
Cappuccino von der Esskastanie mit Herbsttrüffel
„Schloss Edesheim“ Spätburgunder Blanc de Noir trocken, Privatedition der Dr. Lohbeck Privathotels
Mild geräuchertes Wallerfilet auf Kartoffel – Gurkengemüse mit Dillnage und Saiblingskaviar
Grauer Burgunder Classic, Weingut Braun, Edesheim
Rosenblütensorbet (4)
Filet und geschmorter Nacken vom Rind mit zweierlei Petersilienwurzel
St. Laurent Q.b.A. trocken, Weingut Anselmann, Edesheim
Variation von Apfel (Tarte, Sorbet, Espuma)
Ortega Trockenbeeren Auslese, Weingut Anselmann, Edesheim

Menü-Preis (ohne Getränke): € 66,00

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Wir bieten Ihnen folgende Menüvariationen an

ohne (3): € 56,00
ohne (3) und (4): € 46,00

Sollten Sie sich für eine Variante für unser Schlossmenü entschieden haben, servieren wir Ihnen gerne zu jedem Gang einen korrespondierenden Wein verschiedener Winzer aus der Pfalz.

Weinbegleitung

5 korrespondierende Weine € 18,00
ohne (3) 4 korrespondierende Weine € 15,50

In allen Speisen und Getränken können folgende Stoffe, oder daraus gewonnene Erzeugnisse, enthalten sein:
Glutenhaltiges Getreide, Eier, Fische, Erdnüsse, Sojabohnen, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesamsamen, Schwefeldioxid und Sulfite, Lupinen, Weichtiere. Bei Fragen diesbezüglich ist Ihnen unser Service- und Küchenteam gerne behilflich.